中餐小议

    有史以来世世代代的欧洲人都感到中国很神秘﹐瑞典人自然也有这个感觉。因此当中国改革开放后﹐我们终于有了机会访问中国的时候﹐瑞典人便成了中国的常客﹐并且受到中国人民的热情款待。我们每一个访问者都有自己的目的。有的来中国做买卖﹐有的想多了解一些社会主义国家的制度或者生活情况﹐有的只是来旅行﹐想欣赏中国丰富的历史文化遗迹。而我﹐来中国最重要的原因之一就是对中国的饮食传统很感兴趣。
    饮食传统其实是中国一个很古老的传统。比如我第一次看那本百看不厌的《水浒》故事﹐就发现宋江和他的伙伴不打仗的时候﹐一定要吃肉和喝酒。我和他们一样﹐也很喜欢吃吃喝喝。不过﹐我不常打架。我来中国第一次吃上地道的中餐就飘飘然了﹐觉得好象是到了天国一样。我发现这个天国的菜不但是世界上最好吃的﹐而且对我来说也很便宜。还有﹐中国饭馆的气氛一般来说是温暖而舒适的。中国人吃饭的习惯也跟我们不一样。在我们那儿每一个人点自己的菜﹐但是在中国吃饭﹐菜都放在桌子上﹐大家一起吃。不过中国和西方之间的一个最大区别还是﹕西方最好的饭馆通常也是最贵的﹐在中国不一定是这样。这里最好的饭馆常常很便宜﹐而且有时设在偏僻的地方。所以你不用把很多钱花在吃喝上。
    我最喜欢吃的中国菜是中国的蔬菜。我们瑞典人吃蔬菜大都是生吃的。可是中国人却用各种各样的方法做蔬菜。有的煮﹐有的炒﹐有的生吃……另外﹐我也很喜欢吃饺子﹐面条和包子等主食。
    有时候我学习到很晚﹐就喜欢出去散散步。如果饿了就在夜市或者在路边的小吃摊吃一点。这样也有机会和路上的人练习说汉语。在我们瑞典﹐小吃摊没有那幺多种小吃﹐差不多只有“热狗*”。不过﹐我的有一些外国朋友觉得北京的这种小吃摊不卫生﹐所以不愿意吃。在中国经常吃的很多东西在我们那儿是不吃的﹐最常吃的只有鱼和土豆。而中国恰恰相反﹐这里好象什幺东西都可以吃。在广州有一种说法﹕天上飞的除了飞机﹐地下跑的除了汽车﹐没有广州人不吃的。
    北京的饭馆跟我们那儿的还有一个不一样的地方。这里的饭馆不太重视对客人的服务。而在我们那儿恰恰相反﹕如果服务不好就没有客人。但是不管怎幺样﹐对我来说﹐最重要的是吃得好。所以我很喜欢中国菜。 (北京大学对外汉语教学中心推荐)

(人民日报海外版﹐1998年1月20日﹐7版﹔作者﹕傅瑞德 (瑞典)﹔838字)